Muita gente se pergunta como é que uma comida pode ser tão gostosa e outra, com os mesmos ingredientes, nem chegar perto do sabor ideal. Os segredos de uma comida saborosa fazem toda a diferença na receita.
Por isso, criamos um material com dicas especiais para fazer uma comida verdadeiramente saborosa, seja ela simples, seja mais rebuscada. Veja a seguir que dicas são essas e aprenda os segredos de uma comida gostosa!
Construa camadas de sabores
Um erro comum de cozinheiros iniciantes é não respeitar as etapas do preparo de cada alimento. Quando pensamos em proteínas, grãos, vegetais e todo o tipo de ingrediente, há uma série de procedimentos específicos que precisam ser seguidos. Da mesma forma, há uma maneira certa de dar sabor a cada um desses alimentos.
Uma boa refeição é construída por camadas de sabores. Todos os alimentos de um prato devem estar temperados e devidamente preparados. Por isso, é importante utilizar uma base de temperos correta para dar sabor à comida. Veja como a seguir!
Utilize diferentes tipos de caldos
Pratos que exijam água no seu preparo podem receber uma dose a mais de sabor com os caldos. Risotos, ensopados, molhos para massas, carnes de panela, todos esses pratos podem ser incrementados com caldos naturais.
Os que achamos no supermercado contêm muito sódio, por isso é melhor utilizá-los com moderação ou preferir fórmulas naturais e caseiras. Eles podem ter vários sabores como: vegetais, carne, frango e peixe. Lembrando que eles agregam mais sabor, mas não dispensam outros temperos como os que falaremos no próximo tópico.
Tenha um estoque de temperos e especiarias
Temperos podem ir muito além da cebola e do alho que, por sinal, são essenciais para dar sabor à comida. Acontece que eles não são os únicos a darem um gostinho especial às receitas. Há uma diversidade de temperos e especiarias que devem ser experimentados por quem deseja fazer pratos gostosos.
A mistura entre sabores doces e picantes, salgado e ácido, dentre outras combinações, é o que deixa uma receita única. Para ajudar, preparamos uma lista com os principais. Confira!
- Raspas e suco de limão
- Alho
- Açafrão da Terra // Cúrcuma
- Alecrim
- Canela
- Cardamomo
- Cebola
- Cebolinha
- Colorau / Urucum
- Cravo
- Curry
- Lemon pepper
- Louro
- Manjericão
- Noz moscada
- Orégano fresco ou desidratado
- Páprica doce ou picante
- Pimenta do reino
- Salsinha
- Tomilho
A partir desses ingredientes, é possível dar sabor a qualquer tipo de receita, harmonizando caldos e temperos e extraindo o melhor de cada alimento. Esses são alguns dos segredos de uma comida saborosa.
FONTE: casaredo.com
